|
|
Champignontaart Met Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g bloem + bloem voor het uitrollen
1/2 tl zout
100 g koude boter + boter voor het invetten
2-3 el ijskoud water
voor de vulling:
1 kleine ui
250 g champignons
150 g spekreepjes
3 eieren
2 dl melk
100 g geraspte belegen kaas
flesje Maggi Vloeibare Bouillon Tuinkruiden
2 el gesnipperde peterselie
versgemalen peper
Voorbereiding:
Zeef de bloem met het zout boven een kom. Voeg de boter toe en snijd die met 2 messen door de bloem in heel kleine stukjes. Voeg lepel voor lepel het ijskoude water toe en kneed het deeg met de hand tot een samenhangende bal. Laat het deeg afgedekt in de koelkast minstens 30 min. rusten.
Bereidingswijze:
Maak de vulling: Pel en snipper de ui. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Bak de spekjes in een droge koekenpan op een matig hoog vuur krokant uit. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Bak in het achtergebleven vet de ui en de champignons ca. 5 min; laat het mengsel in een zeef uitlekken. Klop de eieren los met de melk. Roer de kaas, 1-2 kneepjes vloeibare bouillon en de peterselie erdoor en voeg naar smaak peper toe.
Verwarm de oven voor op 200 graden> Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een ronde lap van ca. 28 cm. Bekleed de vorm met het deeg en prik met een vork hier en daar gaatjes in de deegbodem. Verdeel het ui-champignonmengsel en de spekjes over de deegbodem en schenk het eimengsel erover. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 40 min. lichtbruin en gaar. Laat de taart afkoelen en bewaar hem tot gebruik afgedekt in de koelkast.
|
|
|